Khởi nguồn - Khi chén trà là lối về của tâm thức
SỰ KHẮC NGHIỆT - Những kẻ sống sót trên đỉnh trời
Tại độ cao 1.500m của Hoàng Su Phì, nơi mây và núi giao hòa, có những sinh thể đã tồn tại hàng thế kỷ trước khi chúng ta sinh ra.
Đó không phải là những cây trà nông nghiệp được nuông chiều. Đó là những chiến binh.
Rễ của chúng phải đâm xuyên qua tầng đá tai mèo sắc lẹm để tìm mạch nước ngầm. Thân của chúng phủ đầy địa y và rêu mốc để chống chọi với sương muối.
Chính cuộc đấu tranh sinh tồn khắc nghiệt đó đã cô đọng lại trong từng búp trà lớp lông tơ trắng như tuyết và một nguồn nhựa sống mãnh liệt.
Tại THÉVIA, chúng tôi tin rằng: Chỉ những gì đi qua khắc nghiệt mới để lại hậu vị ngọt sâu.
THỜI GIAN - Uống một ngụm thời gian
Bạn không chỉ đang uống trà. Bạn đang uống nắng, uống gió, uống sương của trăm năm tích tụ.
Từ những gốc Shan Tuyết cổ thụ ở Hà Giang đến những đồi trà đẫm sương ở Mộc Châu, chúng tôi không can thiệp vào nhịp điệu của tự nhiên. Chúng tôi tôn trọng sự chậm rãi.
Cây trà lớn lên tự nhiên, không hóa chất.
Búp trà đợi đủ ngày đủ tháng mới được hái.
Và ngay cả khi đã chế biến xong, trà vẫn cần được "ngủ".
Tại THÉVIA, chúng tôi áp dụng quy trình "Ủ dưỡng" – để trà ngủ yên trong bóng tối từ 3 đến 15 ngày. Chỉ khi ấy, hương vị mới thực sự bung nở, đánh thức những tầng hương sâu thẳm nhất mà máy móc công nghiệp không bao giờ chạm tới.
BÀN TAY - Cổ pháp và sự lắng nghe
Trong kỷ nguyên của tự động hóa, chúng tôi chọn đôi bàn tay trần của nghệ nhân.
Tại sao? Bởi vì lửa là vô tình, nhưng người thì hữu ý.
Chỉ có những nghệ nhân bản địa người Dao, người Mông – những người sinh ra dưới gốc trà – mới biết cách "nghe" lá trà thở trong chảo gang nóng rực. Họ cảm nhận độ ẩm bằng đầu ngón tay, điều chỉnh lửa bằng trực giác và kinh nghiệm truyền đời.
Đó là "Cổ pháp chế trà". Một phương thức chế tác thủ công, vất vả và tốn kém thời gian, nhưng là cách duy nhất để giữ lại linh hồn nguyên bản của núi rừng.
DI SẢN - Một ly trà, ngàn lời kể
THÉVIA không chỉ là một thương hiệu. Đó là lời cam kết giữ gìn những vùng nguyên liệu di sản đang có nguy cơ mai một.
Mỗi hộp trà bạn cầm trên tay là kết quả của một Hiệp ước bảo tồn: Chúng tôi bảo vệ giá trị cho người nông dân, và họ bảo vệ sự thuần khiết cho rừng trà.
Để khi nước nóng chạm vào lá trà, làn khói bay lên không chỉ mang theo hương cốm, hương lan hay hương gỗ trầm... mà còn mang theo cả câu chuyện về một Việt Nam nguyên sơ và kỳ vĩ.
"Một ly trà ngon kể chuyện hay hơn ngàn lời hoa mỹ."
Lời mời đồng hành trên hành trình "Đánh thức Trà Việt"
Hãy để THÉVIA đồng hành cùng bạn trên Con đường của Trà
